
چاشنی ماهی
ادویه جات زَرازَر افسانهای به قدمت جاده ابریشم در قفسه آشپزخانهات
سلام به سردار هنرمند طعمها
میدانی راز دیگهای هزاررنگ مادربزرگ چه بود؟
ادویهجات با کیفیت و با اصالت
هر ذرهاش،اشک آفتاب بر دامن دشت ها است
که با دستان کشاورزان صبور،به طلسمِ عطر و طعم بدل شدهاست…
این تنها یک ادویه نیست؛ سفرنامهای از جاده ابریشم تا سفرههای توست
چاشنی ماهی زَرازَر معجون دریاییِ آشپزهای حرفهای.
راز پخت ماهیهایی که بوی دریا میدهند، نه "ماهی"
چاشنی ماهی زَرازَر، این ترکیب خورشیدگونِ زرد-طلایی، تنها یک چاشنی نیست؛ دستور مخفی رستورانهای ساحلی برای ماهیهای آبدار، خوشعطر و طلایی است. از قزلآلای کبابی تا میگوهای تابهای و حتی سبزیجات گریل شده، این ادویه با ترکیب گیاهان مدیترانهای، مرکبات خشک و ادویههای گرم، ماهی را به اوج لطافت و طعم میرساند.
ادویه ماهی ما را بچشید؛ گویی صیدِ تازهی صیادان بندرانزلی را با آفتابِ گرمِ جنوب در هم آمیختهایم تا هر لقمه، تورقی از دفترِ خاطراتِ سفرهای پرازِ موجِ زندگیت باشد.